|
|
Garnalen Met Sint-jakobsschelpen, Pijnpitten En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olie * 60 g pijnpitten * 450 g rauwe zoetwater reuzegarnalen * 450 g Sint-Jakobsschelpenvlees * 2 tl geraspte verse gember * 1 klein rood pepertje, fijngesneden * 2 teentjes knoflook, gesnipperd * 1 grote rode paprika, in grove stukjes gesneden * 225 g verse spinazie, in reepjes gesneden * 4 bosuitjes, in stukjes gesneden * 4 elvis- of kippenbouillon * 4 el lichte sojasaus * 4 el rijstwijn * 1 el maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pijnpitten in hete olie op laag vuur al roerend lichtbruin bakken. De garnalen en de Sint-Jakobsschelpen met wat olie op matig vuur al roerend verhitten. Doe dit totdat de garnalen oranje-roze zijn en het schelpvlees stevig en ondoorzichtig is. Schep uit de wok en zet even apart. Gember, pepertje, knoflook en paprika in wat olie op vrij hoog vuur roerbakken. Spinazie en ui toevoegen en kort roerbakken. De overige ingredienten mengen tot de maizena opgelost is en in de wok toevoegen aan de rest. Het vuur hoger zetten en het kooknat aan de kook brengen. Al roerend koken tot de saus dik en helder wordt.
|
|
|